19 C Mumbai
Friday 24th May 2024
อาหารอะไรบ้างที่กินแทนข้าวได้ ไม่ต้องรู้สึกผิด อิ่มนาน พุงไม่ป่อง 
By Willie Phillips

อาหารอะไรบ้างที่กินแทนข้าวได้ ไม่ต้องรู้สึกผิด อิ่มนาน พุงไม่ป่อง 

สำหรับใครที่กำลังรู้สึกว่าตอนนี้น้ำหนักตัวเริ่มจะมากเกินไปแล้ว ใส่เสื้อผ้าอึดอัด หรืออยากจะลดน้ำหนัก แต่ก็ไม่อยากใช้วิธีอดอาหาร เรามีอาหารทานทดแทนข้าว ที่มีสารอาหาร และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้อิ่มท้อง ไม่ต้องทรมานกับการหิวขณะที่ต้องการไดเอท หรือควบคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น อาหารเหล่านี้ยังช่วยลดหน้าท้องได้อีกด้วย มีอาหารอะไรบ้างที่กินแทนข้าวได้ ไปดูกันเลย 

Grilled or baked Japanese sweet potatoes on wood plate – Japanese food style

มันหวานญี่ปุ่น 

มันหวาน หรือ มันเทศญี่ปุ่น อาหารเพื่อสุขภาพที่ทานแทนข้าวได้ เพราะมีค่าแคลรอรี่อยู่ที่ 51 ซึ่งต่ำกว่าข้าวขาว แต่กลับมีประโยชน์ ช่วยควบคุมน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง ดีท็อกลำไส้ได้เป็นอย่างดี ปรับระบบขับถ่าย มีวิตามิน บำรุงเลือด แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ควรทานมันหวานญี่ปุ่นทุกมื้อ แต่อาจทานเป็นมื้อเย็น หรือทานในมื้ออาหารบางมื้อก็พอ จะได้ไม่ขาดสารอาหาร และไม่ควรทานตอนท้องว่าง เพราะกระเพาะอาหารจะหลั่งน้ำย่อยมากเกินไป และทำให้จุกเสียด แน่นท้อง

ถั่วเลนทิล

ในกลุ่มคนที่ควบคุมน้ำหนัก หรือต้องลดน้ำหนักด่วนๆ นั้น จะนิยมใช้ถั่วเลนทิลกินแทนข้าว เพราะช่วยให้อิ่มเร็ว และอิ่มอยู่ท้องนาน นอกจากถั่วเลนทิลจะเป็นแหล่งของวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมงกานีส และธาตุเหล็กสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆถึง 2 เท่าแล้ว ยังมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ช่วยดูแลระบบลำไส้ และการขับถ่ายได้ดี ทำให้กินเท่าไรก็ไม่รู้สึกผิด ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วเลนทิลมีโฟเลต ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติในสมองของทารกในครรภ์ จึงเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งกับคุณแม่ตั้งครรภ์เป็นอย่างมาก 

ควินัว

อาหารประจำบ้านของคนควบคุมน้ำหนัก เพราะควินัวให้โปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ และถึงแม้จะเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับข้าว แต่ก็ยังเหมาะต่อการกินแทนข้าวอยู่ดี เพราะสารอาหารที่ในควินัว อย่างไฟเบอร์ โฟเลต ฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก ล้วนดีต่อสุขภาพ และควินัวยังมีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน และช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย จึงได้รับความนิยมเป็นอาหารประจำบ้าน และกินแทนข้าวในมื้ออาหารของคนควบคุมน้ำหนัก 

บุก

บุก เป็นอาหารที่กินแล้วอิ่มท้องได้นาน และทำให้ไม่ค่อยหิวบ่อย อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูงมาก ในขณะที่ให้แคลอรี่ต่ำ ผู้ที่ลดน้ำหนักหรือต้องควบคุมน้ำหนัก จึงนิยมกินบุกแทนข้าว และยังนำบุกมาปรุงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งเส้นขนมจีนบุก บุกข้าว บุกไข่มุก 

เส้นแก้ว

เส้นแก้ว คือ อาหารที่สกัดมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล โดยจะมีลักษณะคล้ายกับบุก ทั้งในเรื่องของความใส และรสสัมผัส แม้ว่าจะกินเส้นแก้วแทนข้าวได้ แต่ก็ต้องทำให้สุกเสียก่อน เพราะไม่สามารถกินเส้นแก้วสดได้ ต้องน้ำไปลวก ทำให้สุกเสียก่อน จึงจะนำไปปรุงอาหารต่างๆ เส้นแก้วมีเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่าย อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง กินเส้นแก้วแทนข้าวก็ทำให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน

ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำคือผักที่คนลดน้ำหนักนิยมนำมากินแทนข้าวด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะคนที่กินคีโต หรือลดน้ำหนักแบบคีโต เพราะดอกกะหล่ำช่วยให้กินแล้วอิ่มท้องได้นาน มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ช่วยเรื่องการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดี ทำให้ช่วยเรื่องของพุงยุบได้ด้วย จึงมักถูกนำมาปรุงอาหารกินแทนข้าว ไม่ว่าจะในคนลดน้ำหนัก หรือคนที่ต้องการลดพุง 

ผักใบเขียว

ผักใบเขียวทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็น บร็อกโคลี่ ผักปวยเล้ง ผักโขม ผักคะน้า ล้วนแต่นำมาทานแทนข้าวได้ เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร หรือไฟเบอร์สูง มีวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ไขมันต่ำ และเหมาะที่จะทานในมื้อเย็น เพื่อจำกัดปริมาณการได้รับคาร์โบไฮเดรต

ข้าวบาร์เลย์ 

หากต้องการจะกินข้าวขนมพวกแป้งๆ จำพวกเบเกอรี่ หรือพาสต้า ก็ลองเป็นเมนูขนมปังที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ หรือกินแทนข้าวขาว เพราะข้าวบาร์เลย์มีเนื้อแน่นหนึบ ให้ความรู้สึกคล้ายกับพาสต้า แต่ให้แคลอรี่ต่ำ กินแล้วอิ่มนาน และช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เหมาะอย่างยิ่งที่จะกินเพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์ยังมีคุณสมบัติในการช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน จึงเหมาะที่จะใช้ในการทำเมนูอาหารแก่ผู้สูงอายุอีกด้วย เนื้อแน่น ๆ ของมันทำให้อิ่มง่ายเหมาะกับลูกค้าที่ควบคุมน้ำหนักและยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

  • No Comments
  • July 11, 2022